Es un reconocimiento otorgado por la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud a establecimientos que cumplen con la Higiene, Confianza y seguridad en el manejo de la alimentación.

El propósito fundamental es disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en turistas nacionales y extranjeros y mejorar la imagen de México a nivel mundial con respecto a la seguridad alimentaria, desde 1990.

El programa “H” es 100% PREVENTIVO, lo que asegura la advertencia de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos. El distintivo contempla un programa de capacitación al 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos. Esta capacitación es orientada por un consultor registrado con perfil en el área químico–médico-biológica y los conocimientos que se imparten están estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.